Een cappuccino wordt pas écht een cappuccino met een zoete en zijdezachte schuimlaag. Wist je dat je daarvoor niet altijd naar een koffiezaak hoeft, maar de beste melkopschuimer je daarbij al een eind op weg helpt?
Inhoudsopgave
- De 5 beste melkopschuimers in een oogopslag
- Voor wie zijn automatische melkopschuimers geschikt?
- Meer dan alleen koffie
- Elektrische melkopschuimers vs manuele melkopschuimers vs. koffiemachines
Met de Severin SM 3582 klop je thuis al baristawaardig melkschuim op.
In dit artikel bespreek ik verschillende soorten melkopschuimers en zet ik de 5 beste melkopschuimers op een rijtje. Zo maak jij de goede keuze tijdens de aanschaf van een melkschuimer. Scrol snel verder!
De 5 beste melkopschuimers in een oogopslag
- Severin SM 3582 - De beste melkopschuimer op de markt.
- Inventum MK350 - De beste koop met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
- Philips Senseo CA6500- Eenvoud op zijn best: met één druk op de knop heb je heerlijk melkschuim.
- WMF Lineo - Snel, eenvoudig en elektrisch.
- Bialetti Melkopschuimer - Schuim je de melk liever met de hand? Kies dan deze melkopschuimer.
Voor wie zijn automatische melkopschuimers geschikt?
Automatische melkopschuimers zijn geschikt voor koffiedrinkers die snel en makkelijk lekker melkschuim willen. Ze zijn anders dan stoompijpjes en melkreservoirs en geven zodoende een ander resultaat.
Het proces tussen de twee methodes zijn heel verschillend, waardoor de smaak, zachtheid en textuur onderling mogelijk erg verschillen.
Heb je graag alle controle over het melk opschuimen? Dan raad ik een espressomachine met een melkreservoir aan. Als je liever voor gebruikersgemak gaat en snel en lekkere schuim wilt voor op je latte macchiato, ben je hier al op de goede plek.
Meer dan alleen koffie
Melkopschuimers zijn niet alleen geschikt voor koffie: je maakt er ook koude opgeschuimde dranken mee. Denk aan bijvoorbeeld milkshakes of andere verwarmende drankjes voor een fractie van de prijs van wat je in een café zou moeten betalen.
Hier zijn enkele opties die je thuis kunt maken:
- Chai latte. Je koopt chai theepoeder of je gebruikt je eigen kruiden om de melk mee te infuseren voor het opschuimen. Gebruik hiervoor een vleugje kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
- Warme chocolademelk. Of je nu chocoladeschilfers, cacao of poeder voor warme chocolademelk gebruikt, met goed opgeschuimde melk breng je je warme chocolademelk naar een hoger niveau. Je voegt kruiden, siropen met een smaakje of marshmallows en room toe voor een heerlijke traktatie.
- Trendy drankjes in caféstijl. Heb je zin gekregen in een kurkuma latte of matcha latte? Beide zijn gemakkelijk thuis te maken met kurkuma- of matcha-theepoeder. Je gebruikt je favoriete specerijen om te mixen en matchen. Kijk in de handleiding van je melkopschuimer of je het poeder rechtstreeks aan de koude melk kunt toevoegen.
Elektrische melkopschuimers vs manuele melkopschuimers vs. koffiemachines
Om te zien hoe effectief melkopschuimers zijn in vergelijking met andere soorten opschuimers, heb ik ook een goedkope elektrische handopschuimer en een paar koffiemachines op dezelfde manier getest.
Ik probeerde hele goedkope elektrische handopschuimers, die slechts een habbekrats kosten. Hoewel ze een mooie schuimtextuur creëerde die leuk was om naar te kijken, het resultaat viel tegen. Het was niet onmogelijk, maar het kostte veel moeite om een dicht en vol schuim te maken.
De koffiemachines met ingebouwde stoompijpjes en ingebouwde reservoirs waren niet allemaal beter in het maken van perfect cappuccinoschuim dan onze beste elektrische melkopschuimer.
Sommige machines produceerden wel een betere schuimtextuur, maar die kosten dan ook honderden euro's. Een melkopschuimer is dus een geweldig goedkoop alternatief als je het koffiezetten al onder de knie hebt.
De beste melkopschuimers op een rij
Zet het apparaat aan via de aan-uitknop en druk vervolgens één seconde voor warme melkschuim en drie seconden voor koude melkschuim.
Afspoelen na gebruik is genoeg om de binnenkant volledig schoon te maken. Hij kan makkelijk in de vaatwasser, maar dat adviseer ik pas te doen na een aantal dagen gebruik.
De Severin SM3582 klopt de luchtigste schuim van alle geteste modellen. Dat komt door het hoge toerental wat het opkloppertje bereikt. Melk opschuimen kan via de warme en koude stand. Hij werkt via een inductiesysteem die in no-time warm is.
Het gebruikersgemak is groot: als je melkschuim klaar is maak je het melkkannetje makkelijk los van de basis. Door de schenktuit is het makkelijk om de melkschuim bij je koffie te gieten.
Voordelen:
- Hoogste toerental van alle geteste modellen wat voor de luchtigste schuim zorgt
- Melkkannetje komt makkelijk los voor schoonmaak of om te schenken
- Bijna geen onderhoud door de makkelijk schoon te houden binnenkant
Nadelen:
- Schuimt weinig melk op in één keer
Dat is ver onder het kookpunt van melk, omdat anders de smaak en textuur verloren gaat. Dat is lekker voor een warme chocolademelk. De melkkan is voorzien van een antiaanbaklaag, waardoor melkrestjes niet aankoeken. Dat maakt het gebruik ervan een stuk hygiënischer.
Er zijn twee knopjes met ledlampjes op de melkschuimer. Het blauwe lampje licht op wanneer het apparaat klaar is om koude melk op te schuimen. Het rode lampje doet hetzelfde, maar dan voor heet melkschuim.
De buitenkant van de melkkan bestaat uit roestvrij staal. Dit is stevig genoeg om wat stootjes aan te kunnen. De rest van het model is van plastic en makkelijk af te nemen met een doekje.
Hij kan niet in de vaatwasser, maar een borsteltje en warm water met zeep is voldoende om de binnenkant goed schoon te krijgen. De Inventum schakelt zich vanzelf uit wanneer de melk heet of opgeschuimd is.
Voordelen:
- Goede prijs-kwaliteitverhouding
- Makkelijk onderhoud vanwege de antiaanbaklaag
- Voor zowel warm als koud melkschuim
Nadelen:
- De beker mag niet volledig onder water vanwege de elektrische delen
De melkopschuimer gaat (bijna) geruisloos te werk. Binnen 90 seconden klopt deze Senseo melkopschuimer melk voor twee cappuccino op. Dat is zo’n 120 ml aan melk.
Door de antikleeflaag blijven er minder snel melkresten achter. Dat is maar goed ook, want producten die in aanraking komen met melk horen schoon te blijven. Dat maakt deze melkopschuimer tevens één van de gebruiksvriendelijkste die er is.
Dit model heeft wel een minder fijne eigenschap: het snoer is kort, waardoor je hij dicht bij een stopcontact moet staan. Dat is lastig als die stopcontacten verstopt zijn in de hoek.
Voordelen:
- Gemakkelijk in gebruik
- Melkkan is snel schoon door de antikleeflaag
- Door de inhoud van 120 ml is er genoeg melk voor twee cappuccino's
Nadelen:
- Weinig bewegingsvrijheid door het korte snoer
- Het enige vaatwasserbestendige onderdeel is het opkloppertje
Dat maakt dit model een stuk uitgebreider dan de meeste geteste melkopschuimers. Die meerwaarde maakt dit model de beste elektrische melkopschuimer.
Je haalt de melkopschuimer makkelijk los van de apparaatbasis. Het is dus geen gedoe om het apparaat schoon te krijgen. Dat doe je overigens niet in de vaatwasser, maar met wat warm water en zeep. Gelukkig is hij makkelijk schoon te maken.
De melkopschuimer is makkelijk in gebruik door de schenktuit. Knoeien met warme melk gebeurt daarom niet zo snel. Latte art schenken is zelfs mogelijk met deze tuit!
Voordelen:
- Deze melkopschuimer heeft vier standen: zacht melkschuim, dik melkschuim, koud melkschuim en hete melk
- Dit model wordt makkelijk schoon door de antikleeflaag
- Door de precieze schenktuit is knoeien (bijna) onmogelijk
Nadelen:
- Het roestvrije staal van de melkopschuimer wordt tijdens gebruik wat heet
Let goed op dat het handvat op een veilige afstand staat van de warmtebron. Het overkwam mij dat het handvat heet werd, omdat hij recht boven het gas stond. Dat is niet heel handig… (hand-ig, snap je?) 😅
Hoe dan ook, als de melk is verwarmd tot de voor jou geschikte temperatuur, is het een kwestie van opkloppen. Dat is dan ook het grote voordeel van een handmatige opschuimer als deze: je beslist geheel zelf hoe heet je melk wordt!
De klopper heeft twee aparte lagen, zodat je je melk extra snel opklopt tot een zijdezachte melkschuim. Ook goed om te weten: dit is de bestverkochte handmatige melkopschuimer. Dat is niet gek, aangezien deze zo gebruiksvriendelijk is.
Als je klaar bent met het opkloppen of verwarmen van de melk, spoel je het kannetje af met warm water. Als je de melkopschuimer vaker gebruikt, is het wel zaak deze om de zoveel keer gebruik in de vaatwasser te doen. Zo weet je zeker dat er geen melkrestjes blijven plakken.
Voordelen:
- Past een grote hoeveelheid melk in: 1 liter
- Door het eenvoudige design is melk opkloppen geen lastig karwei
- De melkkan is geschikt voor elke warmtebron
Nadelen:
- Als de melkopschuimer niet goed op de warmte bron staat, dan kan het handvat heet worden
Koopgids: Hoe maak ik de beste koop?
Liever een automatische of handmatige melkopschuimer?
Dat hangt er vanaf waar je naar op zoek bent. Als je het proces helemaal uit handen wil geven, ga dan voor een elektrische melkopschuimer. Kies een handmatige melkopschuimer als je meer controle wil hebben.
Deze melkopschuimer is een mooie middenweg tussen de automatische melkopschuimers en de stoompijpjes. Je hebt nog steeds het gemak en gebruiksvriendelijkheid van de automatische melkopschuimers mét de controle van een stoompijpje.
Meer hulp nodig bij het kiezen? Coolblue heeft een goede handleiding gemaakt met alles wat je moet weten over melk opschuimen.
Budget
Een belangrijk aspect van elke aankoop is natuurlijk je budget. Hoeveel wil je uitgeven aan een melkopschuimer? Voor mij hangt dat af van hoeveel je hem gaat gebruiken.
Als je elke dag van plan bent melkschuim bij je koffie te schenken, dan zou ik voor de Severin SM3582 gaan. Dit model is makkelijk, snel en onderhoudsvriendelijk door de antiaanbaklaag en vaatwasserbestendigheid.
Drink je af en toe een heerlijke cappuccino of latte of eigenlijk alleen als er bezoek is? Ga dan voor een minder duur model, of kies de manuele melkopschuimer van Bialetti.
De temperatuurmogelijkheden
De ideale temperatuur voor warme melkschuim ligt tussen de 65 en 70 graden. Alles daaronder is eigenlijk te koud en koelt je warme koffie af. Als de melk warmer dan 76 graden breekt wordt, breekt de proteïne af – terwijl dit de melk juist zijn luchtigheid geeft.
Elk getest model verwarmt de melk tussen die 65 en 70 graden. Dat is maar goed ook, want niemand zit te wachten op slap melkschuim van halfverbrande melk.
Voor de handmatige melkopschuimer houd je die temperatuur in de gaten met een voedselthermometer. Is de melk nog te koud, dan heb je altijd de optie om de melk verder op te warmen.
De temperatuur is voor het maken van koud melkschuim ook belangrijk., vooral als je vaak een ijslatte of andere soorten ijskoffie met melk drinkt.
Met een automatische melkopschuimers gebruik je zowel koude als warme melk. Let hierbij op dat de melk die je gebruikt net uit de koelkast komt en niet al een poos buiten staat.
Kan ik een niet-zuivel alternatief voor melk gebruiken?
We hebben een aantal populaire niet-zuivel alternatieven voor melk opgeschuimd, en de meeste bleken heel goed op te schuimen al was de smaak wel iets anders.
We hebben haver-, amandel-, soja- en lactosevrije melk geprobeerd. Alle producten gaven een acceptabel schuim en smaakten heerlijk bij het maken van warme chocolademelk.
De haver-, amandel- en sojamelk zagen er geler uit en de smaak is misschien niet wat je gewend bent, maar het is zeker mogelijk om niet-zuivel melk op te schuimen en een heerlijk schuimig brouwsel te maken.
Onderhoudsbehoeften
Het onderhoud van een melkopschuimer is simpel. Gelukkig maar ook, want producten die met melk in aanraking komen moeten hygiënisch blijven voor gebruik.
Je kunt de melkopschuimer laten draaien met wat warm water en afwasmiddel. Doe dit tot de melkopschuimer automatisch stopt. Dit voorbereidende sopje verwijdert een groot deel van de melkrestjes. De achtergebleven resten maak je met een borsteltje schoon.
Het is van belang dat de binnenkant van je melkopschuimer altijd schoon is als je hem gebruikt. Dat is niet alleen hygiënisch, maar een schone binnenkant zorgt uiteraard ook voor de beste smaak.
Let op welke onderdelen wel en niet vaatwasserbestendig zijn. Het opkloppertje is vaak geschikt, maar de hele melkopschuimer zelf niet vanwege de elektra!
Veelgestelde vragen over melkopschuimers
Melk opschuimen is heel eenvoudig met een automatische melkopschuimer. Je doet jouw gewenste hoeveelheid melk erin, je drukt op het knopje en de melkschuimer doet zijn werk. Er zijn modellen die melk warm en koud opschuimen. Giet vervolgens de opgeschuimde melk bij je koffiedrankje en geniet!
Gebruik je een handmatige melkopschuimer? Het principe is hetzelfde, je hebt alleen iets meer controle over de melkschuim. Je verwarmt het melkkannetje op een warmtebron en gebruikt de opklopper om melkschuim te maken. Vervolgens giet je de melkschuim bij je koffie.
We maken onderscheid tussen magere, halfvolle en (houdbare) volle melk. Deze melk geeft meer smaak aan de melkschuim dan magere melk. Daarom wordt dit ook het lekkerst gevonden. Die volle smaakt komt door het hogere vetgehalte. Je kunt echt alle soorten melk gebruiken.
Van deze soorten schuimt magere melk het snelst op. Dat komt omdat magere melk een hoger eiwitgehalte heeft. De eiwitten in melk is namelijk hetgeen wat wordt opgeschuimd.
Dat betekent niet dat de kwaliteit van de magere melkschuim beter is.
De beste melkschuim bestaat uit ”microfoam” – de bijna onzichtbare luchtbelletjes die voor een heerlijk mondgevoel zorgt. Magere melk zorgt al snel voor te veel grote luchtbelletjes. Dat heeft niet hetzelfde lekkere mondgevoel als microfoam.
Houdbare volle melk geeft het lekkerste resultaat wanneer je het opschuimt. Dat komt omdat houdbare melk op een andere manier bewerkt wordt, waardoor het lekkerder is om op te schuimen. Hier zitten meer eiwitten in dan in verse melk.
Die eiwitten worden opgeschuimd tot een zachte melkschuim.
Onze tips
Zorg voor goed gekoelde melk voordat je het gaat opschuimen
Voor zacht melkschuim gebruik je het best volle, houdbare melk
Conclusie
Er is veel om over na te denken bij de aanschaf van een melkopschuimer. Ik koos voor de melkopschuimer van Severin en zette deze op nummer een. Welke melkopschuimer koos jij? Mocht je vragen hebben, dan lees ik ze graag hieronder in de reacties. Bedankt voor het lezen! 😉
