De Beste Messenslijper Van Nu

Sylvia Leeuwenberg

Geschreven door: Sylvia Leeuwenberg

Voorkom frustratie en gebruik regelmatig een messenslijper!

De Beste Messenslijper Van Nu

Eten (proberen te) snijden met een bot mes is één van mijn grootste frustraties in de keuken, maar toch staat een goede messenslijper nooit bovenaan mijn verlanglijstje.

Een messenslijper is echter wel iets wat iedereen in huis moet hebben: hierdoor zijn je messen nooit lang meer bot en wordt frustratie voorkomen. Ik heb de beste messenslijpers daarom voor je op een rij gezet. ⤵️

1. Chef’s Choice USA Professional 2100 Dé beste messenslijper van 2021 ✨

Onze score: 9,5

Chef's Choice Messenslijper vooraanzicht

Slijp zonder enige moeite je messen weer scherp met deze elektrische messenslijper. Je slijpt en polijst er alle messen mee. Eenvoudig, doelgericht en niet voor niets de beste messenslijper op de markt!

Type: Elektrisch
Geschikt voor: Alle messen
Functie(s): Slijpen, polijsten

Slijpmateriaal: Diamant
Garantie: 1 jaar
Prijsklasse: €€€€€

Check prijs op Bol.com →

2. Chef’s Choice elektrische messenslijper CC120/31
Beste koop messenslijper van 2021 ✨

Onze score: 9,0

Deze messenslijper is vriendelijk in prijs waardoor hij een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding heeft. Naast slijpen, polijst je er ook je messen mee. Bovendien krijg je er twee jaar garantie op.

Type: Elektrisch
Geschikt voor: Alleen Europees
Functie(s): Slijpen, polijsten

Slijpmateriaal: Diamant
Garantie: 2 jaar
Prijsklasse: €€€

Messenslijper vooraanzicht

De 5 beste messenslijpers in een oogopslag

  1. Chef's Choice USA Professional 2100 - Dé beste messenslijper van 2020: elektrisch, robuust en eenvoudig in gebruik.
  2. Chef’s Choice CC120/31 - Deze messenslijper beste koop van 2020.
  3. Joseph Joseph Messenslijper - Gebruik je liever geen elektrische messenslijper? Geen probleem, dan is deze manuele messenslijper van Joseph Joseph de juiste keuze voor jou.
  4. Sabatier Cerame Aanzetstaaf - Ben je op zoek naar een aanzetstaaf met levenslange garantie? Dan is dit de ideale aanzetstaaf voor je.
  5. Kitchen Quality Messenslijper - Deze messenslijper is perfect voor mensen met een beperkt budget.

Geschiedenis van de messenslijper

Zoals we allemaal wel hebben geleerd op school, bestonden een van de eerste gereedschappen uit scherpe stukken steen. Deze stenen werden 75.000 jaar geleden al op meerdere manieren geslepen waardoor er een scherpe punt ontstond. Deze stenen werden uiteindelijk als speerpunten gebruikt.

Voor het scherp maken van deze stenen werden verschillende krachttechnieken gebruikt. Deze technieken vonden de oorsprong in Afrika en werden vervolgens verspreid naar andere continenten. Er wordt overal ter wereld nog steeds veel archeologisch bewijs van deze speerpunten gevonden.

Het hebben van scherp gereedschap was voor onze voorouders van levensbelang: er werd mee gejaagd, gesneden en mensen hadden een grotere kans op overleven.

Het slijpen van messen is altijd belangrijk geweest, maar gelukkig zijn de methoden vereenvoudigd. Niemand heeft inmiddels meer tijd om uren zijn messen te staan slijpen. Met de elektrische messenslijpers van tegenwoordig Gelukkig hoeft dat ook niet meer!

Opgravingen schoonmaken

De beste messenslijpers op een rij

1. Chef’s Choice USA professional 2100
Dé beste messenslijper van 2021

Type: Elektrisch
Geschikt voor type mes: Alle messen
Functie(s): Slijpen, polijsten
Slijpmateriaal: Diamant
Garantie: 1 jaar
Prijsklasse: €€€€

Chef's Choice Messenslijper zij-aanzicht

Als het aankomt op gebruiksgemak tijdens het slijpen van je messen, dan is deze elektrische messenslijper de Ferrari onder de messenslijpers.

Hij werkt in drie fasen. Eerst zorg je dat je mes schoon is en vervolgens haal je het mes door de eerste geleider: eerst door de linkerkant, dan door de rechterkant. Als je mes heel erg bot is, doe je dit twee keer. Dit proces herhaal je in elke geleider.

Elke geleider haalt weer net iets meer materiaal van je mes af waardoor deze scherper wordt. De laatste geleider haalt de laatste oneffenheden weg en zorgt ervoor dat je mes gepolijst wordt en hierdoor weer mooi glanst.

Deze messenslijper is enorm eenvoudig in gebruik en mijn messen kwamen er stuk voor stuk vlijmscherp uit. Houd er wel rekening mee dat hij met afmetingen van (B) 37,9 cm x (H) 21,3 cm x (L) 20,3 cm een vrij groot apparaat is wat veel ruimte in beslag neemt. Bovendien weegt hij ruim 4 kg.

Voordelen:

  • Deze messenslijper is elektrisch waardoor je zelf weinig hoeft te doen
  • Naast slijpen, polijst deze messenslijper ook

Nadelen:

  • Deze messenslijper neemt veel ruimte in beslag
  • Er hangt een stevig prijskaartje aan

2. Chef’s choice CC120/31
Beste koop messenslijper van 2021

Type: Elektrisch
Geschikt voor type mes: Alle messen
Functie(s): Slijpen, polijsten
Slijpmateriaal: Diamant
Garantie: 1 jaar
Prijsklasse: €€€€

Messenslijper vooraanzicht

De Chef’s Choice CC120 is het kleine broertje van de Chef’s Choice 2100. Hij is dan ook een stuk compacter in formaat met afmetingen van (B) 9,5 cm x (L) 24 cm. 

Bovendien weegt hij de helft minder dan de Chef’s Choice 2100. Hierdoor berg je hem gemakkelijker op.

Over het gebruiksgemak en de resultaten ben ik dan ook zo’n beetje even tevreden: hij zowel geschikt voor gladde als gekartelde messen en het slijpgedeelte is gemaakt van diamant.

Persoonlijk vind ik deze messenslijper erg fijn in gebruik: hij ligt fijn in de hand en zodra je weet hoe je hem moet gebruiken, is dit een eitje. Ik raad je wel aan eerst de instructies door te lezen en niet dezelfde fout als mij te maken en de geleiders in de verkeerde volgorde te gebruiken. 😅

Verschillende kruiden op een snijplank en bordjes

De eerste geleider gebruik je om voor te slijpen, de middelste om daadwerkelijk te slijpen en met de laatste geleider polijst je je mes. Is je mes net zo bot als het mijne was, dan gebruik je de eerste geleider twee keer.

Een ander bijkomend voordeel is dat deze Chef’s Choice CC120 meer dan de helft goedkoper is als zijn grote broer de 2100. Je krijgt misschien niet dezelfde professionele kwaliteit, maar de prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend

Voordelen:

  • Deze messenslijper heeft een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
  • Hij neemt niet teveel ruimte in beslag

Nadelen:

  • Je moet wel even de instructies doorlezen voordat je je mes hiermee slijpt

3. Joseph Joseph Messenslijper
Beste manuele messenslijper

Type: Manuele doortrekslijper
Geschikt voor type mes: Alle messen
Functie(s): Slijpen, polijsten
Slijpmateriaal: Staal
Garantie: 2 jaar
Prijsklasse: €€

Op de verpakking staat dat deze messenslijper geschikt is voor elk mes en dat is ook zo, maar houd er rekening mee dat je een gekarteld mes alleen in de tweede geleider kunt scherpen.

Messenslijper in gebruik

Ik vind deze messenslijper fijn in gebruik, maar hij had van mij wat zwaarder mogen zijn: hij voelde niet erg stabiel. Hij ligt verder wel fijn in de hand en bovendien is hij eenvoudig in gebruik.

Voordelen:

  • Deze messenslijper is geschikt voor zowel gladde als gekartelde messen
  • Hij is vriendelijk geprijsd

Nadelen:

  • Voelt ietwat onstabiel tijdens gebruik

4. Sabatier Cerame Aanzetstaaf
Beste slijpstaaf

Type: Slijpstaaf
Geschikt voor type mes: Alleen gladde messen
Functie(s): Scherpen, aanzetten
Slijpmateriaal: Keramisch
Garantie: Levenslang
Prijsklasse: €€

Slijpstaaf, horizontaal

Als een mes bot aan het worden is, betekent dit dat de bramen van het mes de verkeerde kant op gaan staan. Hierdoor snijd een mes minder goed en wordt het uiteindelijk bot.

Een aanzetstaal of slijpstaaf slijpt je mes niet, maar zorgt ervoor dat de bramen weer de juiste kant op gaan staan waardoor het mes scherper wordt. 

Let wel op: de slijpstaaf moet wel van harder materiaal zijn gemaakt dan het mes zelf, anders wordt het mes niet scherper. Een staaf van keramiek of diamant is altijd harder dan een mes.

Omdat deze manier van scherpen je mes niet slijpt, moet je een aanzetstaal regelmatig gebruiken om zo je mes scherp te houden.

Een aanzetstaal is gemakkelijk om te gebruiken: je haalt met één haal het lemmet van het mes langs de staaf, en dit doe je een aantal keren. Je let hierbij op de hoek. In het filmpje hieronder wordt er uitgelegd hoe je een slijpstaaf gebruikt.

Een slijpstaaf gebruik je overigens alleen voor gladde messen.

Voordelen:

  • Deze slijpstaaf is voordelig geprijsd
  • Hij is makkelijk in gebruik

Nadelen:

  • Alleen geschikt voor gladde messen

5. Kitchen Quality Messenslijper
Beste messenslijper voor een klein budget

Type: Manuele doortrekslijper
Geschikt voor type mes: Alleen gladde messen
Functie(s): Slijpen
Slijpmateriaal: Keramisch
Garantie: 1 jaar
Prijsklasse:

Messenslijper met verpakking, vooraanzicht

Gebruiksgemak

Deze drie-fasen messenslijper is handmatig waarmee je messen in drie stappen slijpt. De eerste geleider herstelt beschadigde messen en maakt deze weer recht. De tweede geleider slijpt je messen in een mooie V-vorm en de laatste geleider zorgt ervoor dat je mes weer mooi glanst.

Ik vond hem fijn in de hand liggen en eenvoudig in gebruik. Het is een goedkope messenslijper en dat merk je: hij weegt maar 180 gram waardoor hij niet echt robuust aan voelt. 

Hij doet daarentegen probleemloos wat hij moet doen – en hij doet dit bovendien zeer goed. Helaas is hij alleen geschikt voor gladde messen en niet voor messen met kartels of messen met een coating.

Voordelen:

  • Deze messenslijper is erg scherp geprijsd
  • Hij ligt fijn in de hand

Nadelen:

  • Deze messenslijper is alleen geschikt voor gladde messen

Waar let ik op bij aankoop van een messenslijper?

Er zijn een paar verschillende soorten messenslijpers verkrijgbaar. Hieronder leg ik ze uit.

Elektrische messenslijper

Een elektrische messenslijper biedt het meeste gebruiksgemak. Je hoeft bijna geen kracht te zetten en de meeste elektrische messenslijpers kunnen ook polijsten. Hierdoor heb je niet alleen scherp mes, maar ook een glanzend mes! 

Elektrische messenslijpers zijn overigens wel duurder dan de meeste handmatige messenslijpers.

Handmatige messenslijper

Veel mensen geven toch de voorkeur aan een handmatige messenslijper. Bij een handmatige messenslijper heb je toch net iets meer controle over hoe scherp je je mes wilt hebben. Met sommige handmatige messenslijpers kun je ook polijsten, maar niet allemaal. 

Er zijn daarnaast al handmatige messenslijpers verkrijgbaar vanaf zo’n €15.

Slijpstaaf of aanzetstaal

Een slijpstaaf, of aanzetstaal gebruik je om je messen scherp te houden. Je gebruikt deze niet voor gekartelde messen. Een aanzetstaal slijpt niet, maar zorgt ervoor dat de bramen van het snijvlak weer in de richting van het snijvlak gaan staan. Hierdoor blijft het mes scherp. Je gebruikt een slijpstaaf dan ook idealiter met enige regelmaat.

Een slijpstaaf is ideaal voor in een drukke keuken, omdat het scherpen van je mes zo gepiept is.

Citroen snijden op snijplank

Veelgestelde vragen over messenslijpers

Hoe werkt een messenslijper? 

Een messenslijper slijpt elke keer een stukje van de afgeronde rand van het mes af, zodat deze weer scherp wordt.

Hoe gebruik je een messenslijper? 

Hoe je een messenslijper gebruikt, hangt af van wat voor messenslijper je hebt. Meestal haal je je mes door de geleider heen. Het is belangrijk dat je niet heen en weer gaat met het mes: hierdoor beschadig je hem.

Wat is een messenslijper?

Een messenslijper is een apparaat waarmee je handmatig of elektrisch je messen slijpt.

Waar koop ik een messenslijper? 

Je koopt een messenslijper bij de bekende online winkels zoals bijvoorbeeld Bol.com of Coolblue, maar ook in winkels zoals bijvoorbeeld Blokker.

Conclusie

Hopelijk heb ik je voldoende informatie gegeven over het slijpen van messen en heeft deze top vijf geholpen bij het kiezen van een messenslijper. Welke je ook kiest: jij kunt straks weer kokkerellen zonder je mes te moeten forceren! 👨‍🍳👩‍🍳

Mocht je nog tips hebben, laat dan vooral even hieronder een berichtje achter. Bedankt voor het lezen!

Was dit artikel behulpzaam?

Schrijftalent gezocht! 

Heb jij het in je? We zijn altijd opzoek naar nieuw schrijftalent. Klik op de knop om te solliciteren. 
Dat wil ik! 
Sylvia Leeuwenberg

Sylvia Leeuwenberg

Sylvia is een 30-something moeder van drie jonge kinderen. Van stewardess tot account manager bij een bank, maar nu houdt ze zich vooral bezig met het schrijven voor Paarshuis. Als ze niet met de kids bezig is, leest ze graag fictie of is ze wel ergens buiten in de natuur te vinden. Altijd wel te vinden ergens op social media.

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram