De Beste Messenslijper Van Nu

Keukenmes met citroen op snijplank
Sylvia Leeuwenberg

Sylvia Leeuwenberg

Sylvia is een 30-something moeder van drie jonge kinderen. Van stewardess tot account manager bij een bank, maar nu houdt ze zich vooral bezig met het schrijven voor Paarshuis. Als ze niet met de kids bezig is, leest ze graag fictie of is ze wel ergens buiten in de natuur te vinden. Altijd wel te vinden ergens op social media.

Inhoudsopgave

Eten (proberen te) snijden met een bot mes is één van mijn grootste frustraties in de keuken, maar toch staat een messenslijper nooit bovenaan mijn verlanglijstje. Een messenslijper is echter wel iets dat iedereen in huis moet hebben: hierdoor zijn je messen nooit lang meer bot en wordt frustratie voorkomen. Ik heb de beste messenslijpers daarom voor je op een rij gezet. ⤵️

Top 5 Beste Messenslijpers

Chef’s Choice USA 
Professional 2100

Chef's Choice 2100 messenslijper, vooraanzicht
Beste op de markt
5/5
  • Deze messenslijper is elektrisch waardoor je zelf weinig hoeft te doen
  • Naast slijpen, kan hij ook nog eens polijsten
  • Er hangt een stevig prijskaartje aan

Type: Elektrisch
Geschikt voor: Alle messen
Functie(s): Slijpen, polijsten

Slijpmateriaal: Diamant
Garantie: 1 jaar
Prijsklasse: €€€€

Chef’s Choice elektrische messenslijper CC120/31

Chefs Choice Cc120 vooraanzicht
Beste Koop
4.5/5
  • Je krijgt met deze messenslijper een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding
  • Naast slijpen kun je ook polijsten met deze messenslijper
  • Je moet wel even de instructies doorlezen: het apparaat wijst zichzelf niet uit

Type: Elektrisch
Geschikt voor: Alleen Europees
Functie(s): Slijpen, polijsten

Slijpmateriaal: Diamant
Garantie: 2 jaar
Prijsklasse: €€€

Joseph Joseph Messenslijper

Joseph Joseph Messenslijper bovenaanzicht
Beste manuele messenslijper
4/5
  • Deze messenslijper is voordelig geprijsd
  • Hij is geschikt voor zowel gekartelde messen als gladde messen
  • Door zijn lage gewicht voelt hij ietwat onstabiel aan

Type: Manuele doortrekslijper
Geschikt voor: Alle messen
Functie(s): Slijpen, polijsten

Slijpmateriaal: Staal
Garantie: 2 jaar
Prijsklasse: €

Sabatier Cerame Aanzetstaaf

Sabatier aanzetstaaf vooraanzicht
Beste slijpstaaf
3.5/5
  • Deze slijpstaaf is redelijk voordelig geprijsd
  • Er zit daarnaast levenslange garantie op
  • Een aanzetstaaf is niet geschikt voor gekartelde messen

Type: Slijpstaaf
Geschikt voor: Alleen gladde messen
Functie(s): Scherpen, aanzetten

Slijpmateriaal: Keramisch
Garantie: Levenslang
Prijsklasse: €€

Messenslijper -zwart-antislip

Beste voor een klein budget
3/5
  • Deze messenslijper ligt fijn in de hand
  • Hij is erg scherp geprijsd – pun intended!
  • Deze messenslijper is alleen geschikt voor gladde messen

Type: Manuele doortrekslijper
Geschikt voor: Gladde messen
Functie(s): Slijpen

Slijpmateriaal: Keramiek
Garantie: 1 jaar
Prijsklasse:

Geschiedenis van de messenslijper

Zoals we allemaal wel hebben geleerd op school, bestonden een van de eerste gereedschappen uit scherpe stukken steen. Deze stenen werden 75.000 jaar geleden al op meerdere manieren geslepen waardoor er een scherpe punt ontstond. Deze stenen werden uiteindelijk als speerpunten gebruikt.

Voor het scherp maken van deze stenen werden verschillende krachttechnieken gebruikt. Deze technieken vonden de oorsprong in Afrika en werden vervolgens verspreid naar andere continenten. Er wordt overal ter wereld nog steeds veel archeologisch bewijs van deze speerpunten gevonden.

Het hebben van scherp gereedschap was voor onze voorouders van levensbelang: er werd mee gejaagd, gesneden en mensen hadden een grotere kans op overleven.

Het slijpen van messen is altijd belangrijk geweest, maar gelukkig zijn de methoden vereenvoudigd. Niemand heeft inmiddels meer tijd om uren zijn messen te staan slijpen. Met de elektrische messenslijpers van tegenwoordig Gelukkig hoeft dat ook niet meer!

Historische opgravingen

De 5 Beste Messenslijpers op een Rij

#1 Chef's Choice USA professional 2100 – Beste op de markt

Type: Elektrisch
Geschikt voor type mes: Alle messen

Functie(s): Slijpen, polijsten
Slijpmateriaal: Diamant

Garantie: 1 jaar
Prijsklasse: €€€€

Gebruiksgemak

Als het aankomt op gebruiksgemak tijdens het slijpen van je messen, dan is deze elektrische messenslijper de Ferrari onder de messenslijpers. 

Hij werkt in drie fasen. Eerst zorg je dat je mes schoon is en vervolgens haal je het mes door de eerste geleider: eerst door de linkerkant, dan door de rechterkant.

Chefs Choice 2100 messenslijper met hand, vooraanzicht
4.5/5

Als je mes heel erg bot is, doe je dit twee keer. Dit proces herhaal je in elke geleider.

Elke geleider haalt weer net iets meer materiaal van je mes af waardoor deze scherper wordt. De laatste geleider haalt de laatste oneffenheden weg en zorgt ervoor dat je mes gepolijst wordt en hierdoor weer mooi glanst.

Deze messenslijper is enorm eenvoudig in gebruik en mijn messen kwamen er stuk voor stuk vlijmscherp uit.  Hou er wel rekening mee dat hij met afmetingen van (B) 37,9 cm x (H) 21,3 cm x (L) 20,3 cm een vrij groot apparaat is wat veel ruimte in beslag neemt. Bovendien weegt hij ruim 4 kg.

Conclusie

Als je op zoek bent naar een professionele messenslijper met veel gebruiksgemak, dan is dit de ideale messenslijper voor je. Hou er wel rekening mee dat deze messenslijper veel ruimte in beslag neemt en bovendien aan de prijzige kant is.

Voordelen

  • Deze messenslijper is elektrisch waardoor je zelf weinig hoeft te doen
  • Naast slijpen, polijst deze messenslijper ook

Nadelen

  • Deze messenslijper neemt veel ruimte in beslag
  • Er hangt een stevig prijskaartje aan

#2 Chef's choice elektrische messenslijper CC120/31 – Beste koop

Type: Elektrisch
Geschikt voor type mes: Alle messen

Functie(s): Slijpen, polijsten
Slijpmateriaal: Diamant

Garantie: 2 jaar
Prijsklasse: €€€

Chefs Choice Cc120 vooraanzicht
4.5/5

Gebruiksgemak

De Chef’s Choice CC120 is het kleine broertje van de Chef’s Choice 2100. Hij is dan ook een stuk compacter in formaat met afmetingen van (B) 9,5 cm x (L) 24 cm. 

Bovendien weegt hij de helft minder dan de Chef’s Choice 2100. Hierdoor berg je hem gemakkelijker op.

Over het gebruiksgemak en de resultaten ben ik dan ook zo’n beetje even tevreden: hij zowel geschikt voor gladde als gekartelde messen en het slijpgedeelte is gemaakt van diamant.

Persoonlijk vind ik deze messenslijper erg fijn in gebruik: hij ligt fijn in de hand en zodra je weet hoe je hem moet gebruiken, is dit een eitje. Ik raad je wel aan eerst de instructies door te lezen en niet dezelfde fout als mij te maken en de geleiders in de verkeerde volgorde te gebruiken. 😅

 

Mes Met Kruiden Op Een Snijplank

De eerste geleider gebruik je om voor te slijpen, de middelste om daadwerkelijk te slijpen en met de laatste geleider polijst je je mes. Is je mes net zo bot als het mijne was, dan gebruik je de eerste geleider twee keer.

Een ander bijkomend voordeel is dat deze Chef’s Choice CC120 meer dan de helft goedkoper is als zijn grote broer de 2100. Je krijgt misschien niet dezelfde professionele kwaliteit, maar de prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend.

Conclusie

Ben je op zoek naar een elektrische messenslijper die eenvoudig is in gebruik, niet teveel ruimte in beslag neemt en bovendien geen klein fortuin kost? Dan is dit de ideale messenslijper voor jou!

Voordelen

  • Deze messenslijper heeft een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding
  • Hij neemt niet teveel ruimte in beslag

Nadelen

  • Je moet wel even de instructies doorlezen voordat je je mes gaat slijpen

#3 Joseph Joseph Messenslijper – Beste manuele messenslijper

Type: Manuele doortrekslijper
Geschikt voor type mes: Alle messen

Functie(s): Slijpen, polijsten
Slijpmateriaal: Staal

Garantie: 2 jaar
Prijsklasse: €€

Gebruiksgemak

Het eerste wat me opvalt bij deze messenslijper is dat hij zo licht van gewicht is! Hij weegt maar 200 gram. Aan de ene kant is dit wel fijn, maar aan de andere kant vind ik dat een zware messenslijper me toch een veiliger gevoel geeft.

Het is manuele twee-fasen messenslijper wat betekent hij in twee stappen werkt. De eerste geleider doet het meeste werk, terwijl de tweede geleider het slijpen voor je af maakt en vervolgens ook het mes polijst.

Joseph Joseph Messenslijper in gebruik
4/5

Op de verpakking staat dat deze messenslijper geschikt is voor elk mes en dat is ook zo, maar houd er rekening mee dat je een gekarteld mes alleen in de tweede geleider kunt scherpen.

Ik vind deze messenslijper fijn in gebruik, maar hij had van mij wat zwaarder mogen zijn: hij voelde niet erg stabiel. Hij ligt verder wel fijn in de hand en bovendien is hij eenvoudig in gebruik.

Conclusie

Dit is een manuele messenslijper met de vertrouwde kwaliteit van Joseph Joseph. Hij is eenvoudig in gebruik en je slijpt er zowel gladde als gekartelde messen mee. Hij is bovendien vriendelijk geprijsd.

Als je dus op zoek bent naar een goede, maar tegelijkertijd eenvoudige manuele messenslijper dan is dit de juiste keuze voor jou.

Voordelen

  • Deze messenslijper is geschikt voor zowel gladde als gekartelde messen
  • Hij is vriendelijk geprijsd

Nadelen

  • Voelt ietwat onstabiel tijdens gebruik

#4 Beste Slijpstaaf– Beste Slijpstaaf

Type: Slijpstaaf
Geschikt voor type mes: Alleen gladde messen

Functie(s): Scherpen, aanzetten
Slijpmateriaal: Keramisch

Garantie: Levenslang
Prijsklasse: €€

Sabatier Aanzetstaaf
3.5/5

Gebruiksgemak

Als een mes bot aan het worden is, betekent dit dat de bramen van het mes de verkeerde kant op gaan staan. Hierdoor snijd een mes minder goed en wordt het uiteindelijk bot.

Een aanzetstaal of slijpstaaf slijpt je mes niet, maar zorgt ervoor dat de bramen weer de juiste kant op gaan staan waardoor het mes scherper wordt. 

Let wel op: de slijpstaaf moet wel van harder materiaal zijn gemaakt dan het mes zelf, anders wordt het mes niet scherper. Een staaf van keramiek of diamant is altijd harder dan een mes.

Omdat deze manier van scherpen je mes niet slijpt, moet je een aanzetstaal regelmatig gebruiken om zo je mes scherp te houden.

Een aanzetstaal is gemakkelijk om te gebruiken: je haalt met één haal het lemmet van het mes langs de staaf, en dit doe je een aantal keren. Je let hierbij op de hoek. In het filmpje hieronder wordt er uitgelegd hoe je een slijpstaaf gebruikt.

Een slijpstaaf gebruik je overigens alleen voor gladde messen.

Conclusie

Een slijpstaaf is ideaal voor als je “even snel” je mes aan wilt scherpen of scherp wilt houden. Deze slijpstaaf komt bovendien met levenslange garantie!

Voordelen

  • Deze slijpstaaf is voordelig geprijsd
  • Hij is makkelijk in gebruik

Nadelen

  • Alleen geschikt voor gladde messen

#5 Messenslijper - zwart - antislip – Beste voor een klein budget

Type: Manuele doortrekslijper
Geschikt voor type mes: Gladde messen

Functie(s): Slijpen
Slijpmateriaal: Keramisch

Garantie: 1 jaar
Prijsklasse: €

Gebruiksgemak

Deze drie-fasen messenslijper is handmatig waarmee je messen in drie stappen slijpt. De eerste geleider herstelt beschadigde messen en maakt deze weer recht.

De tweede geleider slijpt je messen in een mooie V-vorm en de laatste geleider zorgt ervoor dat je mes weer mooi glanst.

Messenslijper Zwart Met Doos
3/5

Ik vond hem fijn in de hand liggen en eenvoudig in gebruik. Het is een goedkope messenslijper en dat merk je: hij weegt maar 180 gram waardoor hij niet echt robuust aan voelt. 

Hij doet daarentegen probleemloos wat hij moet doen – en hij doet dit bovendien zeer goed. Helaas is hij alleen geschikt voor gladde messen en niet voor messen met kartels of messen met een coating.

Conclusie

Als je op zoek bent naar een messenslijper voor weinig geld en die bovendien eenvoudig in gebruik is, dan biedt deze messenslijper de ideale oplossing voor je!

Voordelen

  • Deze messenslijper is erg scherp geprijsd
  • Hij ligt fijn in de hand

Nadelen

  • Deze messenslijper is alleen geschikt voor gladde messen

Waar let ik op bij aankoop van een messenslijper?

Er zijn een paar verschillende soorten messenslijpers verkrijgbaar. Hieronder leg ik ze uit.

Elektrische messenslijper

Een elektrische messenslijper biedt het meeste gebruiksgemak. Je hoeft bijna geen kracht te zetten en de meeste elektrische messenslijpers kunnen ook polijsten. Hierdoor heb je niet alleen scherp mes, maar ook een glanzend mes! 

Elektrische messenslijpers zijn overigens wel duurder dan de meeste handmatige messenslijpers.

Handmatige messenslijper

Veel mensen geven toch de voorkeur aan een handmatige messenslijper. Bij een handmatige messenslijper heb je toch net iets meer controle over hoe scherp je je mes wilt hebben. Met sommige handmatige messenslijpers kun je ook polijsten, maar niet allemaal. 

Er zijn daarnaast al handmatige messenslijpers verkrijgbaar vanaf zo’n €15.

Slijpstaaf of aanzetstaal

Een slijpstaaf, of aanzetstaal gebruik je om je messen scherp te houden. Je gebruikt deze niet voor gekartelde messen. Een aanzetstaal slijpt niet, maar zorgt ervoor dat de bramen van het snijvlak weer in de richting van het snijvlak gaan staan. Hierdoor blijft het mes scherp. Je gebruikt een slijpstaaf dan ook idealiter met enige regelmaat.

Een slijpstaaf is ideaal voor in een drukke keuken, omdat het scherpen van je mes zo gepiept is.

Iemand Die Een Citroen Snijd

Veel gestelde vragen

Een messenslijper slijpt als het ware elke keer een stukje van je mes af zodat deze weer scherp wordt. 

Hoe je een messenslijper gebruikt, hangt af van wat voor messenslijper je hebt. Meestal haal je je mes door de geleider heen. Het is belangrijk dat je niet heen en weer gaat met het mes: hierdoor beschadig je hem. 

Een messenslijper is een apparaat waarmee je handmatig of elektrisch je messen slijpt.

Je koopt een messenslijper bij de bekende online winkels zoals bijvoorbeeld Bol.com of Coolblue, maar ook in winkels zoals bijvoorbeeld Blokker.

Conclusie

Hopelijk heb ik je voldoende informatie gegeven over het slijpen van messen en heeft deze top vijf geholpen bij het kiezen van een messenslijper. Welke je ook kiest: jij kunt straks weer kokkerellen zonder frustratie! 👨‍🍳👩‍🍳

Mocht je nog tips hebben, laat dan vooral even hieronder een berichtje achter. Bedankt voor het lezen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *